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吃了那么多年永和豆浆你却不知道永和在哪侯

发布时间:2019-01-29 06:17:26

吃了那么多年永和豆浆,你却不知道“永和”在哪?

说起台湾小吃,你想到的是什么?

吃了那么多年永和豆浆你却不知道永和在哪侯

炸鸡排,芋圆,还是……永和豆浆?

虽然听起来没有前两者那么诱人,但对于大陆吃货来说,永和豆浆无疑是最熟悉的台湾小吃之一。豆浆油条,蛋饼饭团,都是很多人习以为常的工作日早餐。

台湾永和豆浆店里的小吃

前段时间,我们去了台湾,想尝尝当地的永和豆浆,吃起来跟大陆是不是一样。没想到,竟然扯出永和豆浆的一系列身世秘密——

“永和”原来不是先暂且放一放一个品牌名,而是一个地名?而永和豆浆的诞生,居然还跟上海有些渊源。

“永和大王”与“永和豆浆”,原来不是一家人?而台湾最有名的永和豆浆老店,居然也不叫“永和豆浆”?<是水就在江湖里安逸自在/p>

看完这篇,你就明白了。

1 | 永和,原来是一个地名?

在晚上十点的台北,从顶溪捷运站出来,你会看到骑楼下的食肆店家灯火通明,殷勤的小贩沿街兜售各种货品,而街上骑着机车的年轻人正寻找着吃宵夜的好去处。再走上一小段路,就能看到“世界豆浆大王”气派的大字招牌。

这里,就是永和。

是的,“永和”原本并不是一个品牌,而是台湾新北市的一个区,隔一条新店溪与台北相邻。因为房租便宜,生活机能好,不少台湾北上打拼的年轻人,都会住在这里。就像豆浆一样,这里与许多人的清晨和夜晚紧密相连。

可是,这个小地方,究竟为什么会以“豆浆”出名?

2 | 上海-台北:豆浆双城记

其实,在台湾光复(1945)以前,稀饭和米浆才是本地人的早餐标配;豆浆油条是1949年后,迁居此地的外省人带来的饮食习惯。

50年代,大批外省军政人员的眷属移居到永和。一来想念家乡味道,二来为解决生计问题,他们开始在街边卖起豆浆、烧饼和油条——这就是永和豆浆最早的模样。

但永和豆浆的崛起,却与上海有关。

1949年,上海豆浆公司在台北开设分公司,并在台北的厦门街成立了上海豆浆工厂,供应“清豆浆”和“甜豆浆”。这座台湾的第一家豆浆配送工厂,与永和仅一桥之隔。60年代,永和顶溪地区因地利之便,成为进出台北市区最重要的转运枢纽,人潮迅速聚集,许多豆浆店也纷纷出现。

每日清晨,工厂生产的新鲜豆浆,会先送到顶溪中转,再配送到这些小店。因为生意越来越好,精明的店家在早餐之外,还卖起了宵夜,成为了许多台湾人的深夜食堂。

因为名气响亮,如今不只在永和,你几乎可以23、这几年在台湾任何一个街区巷弄里,找到永和豆浆的招牌,密度之高可以媲美沙县小吃。可是,就这么一个小地方的早餐店,为什么会开遍台湾?

民间流传着两种说法,有人说是因为60年代台湾的中华少年棒球队在美国比赛打得精彩,人们熬夜看完比赛会相约去吃早点,当时只有永和豆浆最早开门,于是借着这波势头,名声大噪。

也有人说,当年修建中正桥时,工人们会在桥头的永和豆浆吃早餐,后来各自回乡,却忘不了早餐的滋味,永和豆浆的名声于是渐渐传开。

不论如何,永和豆浆早已在台湾遍地开花,卖的东西大同小异,最初却没有形成统一的规范,大多是约定俗成。这些店不少是家庭经营,取名“永和”纯粹是因为永和出产的豆浆非常有名。

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